Prehrambena vrijednost i učinkovitost crnog češnjaka

Crni češnjak je vrsta fermentiranog češnjaka koji ima jedinstveni okus i teksturu u usporedbi sa sirovim češnjakom. Razlikujući od dehidriranog češnjaka, stvara se postupkom starenja cijelih žarulja češnjaka na kontroliranoj temperaturi i vlažnosti nekoliko tjedana.

U pogledu prehrambene vrijednosti, crni češnjak je sličan sirovom češnjaku, ali s nekim razlikama. Sadrži različite vitamine i minerale, uključujući vitamin C, vitamin B6, mangan, selen i kalcij. Međutim, proces fermentacije povećava koncentraciju određenih spojeva, poput antioksidansa i polifenola, što čini crni češnjak potencijalno snažnijim u tim područjima u usporedbi sa sirovim češnjakom.
Black Garlic Granules 8 16 Mesh

Učinkovitost crnog češnjaka tema je tekućih istraživanja, a iako neke studije sugeriraju potencijalne zdravstvene koristi, potrebno je više istraživanja kako bi se u potpunosti razumjele njegove učinke. Neke od potencijalnih koristi povezanih s konzumiranjem crnog češnjaka uključuju:

1. Antioksidacijska svojstva: Proces fermentacije povećava antioksidacijsko djelovanje crnog češnjaka, što može pomoći u zaštiti od oksidativnog stresa i smanjiti rizik od kroničnih bolesti.

2. Kardiovaskularno zdravlje: Neke studije sugeriraju da crni češnjak može imati pozitivan utjecaj na zdravlje srca smanjenjem razine kolesterola, poboljšanjem krvnog tlaka i povećanjem funkcije krvnih žila.

3. Podrška imunološkog sustava: Crni češnjak sadrži spojeve koji mogu poboljšati imunološku funkciju i pomoći tijelu da se bori protiv infekcija i bolesti.

4. Protuupalni učinci: Određeni spojevi koji se nalaze u crnom češnjaku pokazali su protuupalna svojstva koja mogu pomoći u smanjenju upale u tijelu i ublažavanju simptoma upalnih stanja.

5. Antikancerozni potencijal: Preliminarno istraživanje sugerira da crni češnjak može imati antikancerogena svojstva i može inhibirati rast određenih vrsta stanica raka. Međutim, potrebno je više studija za potvrdu ovih nalaza.

Može se preraditi do različitog oblika, poput crnih granula od češnjaka, crnog češnjaka u prahu. Važno je napomenuti da, iako crni češnjak može ponuditi potencijalne zdravstvene koristi, to se ne bi trebalo smatrati lijekom ili zamjenom za medicinske tretmane. Uvijek je preporučljivo konzultirati se sa zdravstvenim radnikom prije nego što napravite značajne promjene u vašoj prehrani ili načinu života.

January 09, 2024